西部最大(dà)的(de)餐飲連鎖集團陶然居的(de)版圖還(hái)在擴張。

　　10月(yuè)17日召開的(de)香港餐飲業商機介紹會上傳出消息，重慶陶然居集團董事長(cháng)嚴琦表示，正考慮通(tōng)過與當地餐飲企業合資的(de)方式進入香港餐飲市場(chǎng)。

　　嚴琦當天在與香港金百加集團董事長(cháng)黃(huáng)家和(hé)會面後表示，陶然居近期将和(hé)金百加討(tǎo)論在港合資開設餐廳事宜。陶然居将憑借金百加的(de)店(diàn)面和(hé)人(rén)氣打開市場(chǎng)。

　　2009年，嚴琦曾高(gāo)調宣布陶然居年内将涉水(shuǐ)香江，但此後一直沒有下(xià)文。香港高(gāo)昂的(de)房(fáng)租和(hé)人(rén)力成本被認爲是其赴港“擱淺”的(de)重要因素。而金百加集團是香港最大(dà)的(de)咖啡茶飲供應商，旗下(xià)有多(duō)個(gè)茶餐廳品牌，已進入廣東市場(chǎng)。

　　根據香港投資推廣署提供的(de)數據，近年來(lái)當地餐飲業普通(tōng)服務員(yuán)平均月(yuè)薪維持在七千元人(rén)民币以上，今年已接近八千，至少是重慶服務員(yuán)薪酬的(de)5-6倍。無論是成本控制還(hái)是生意開拓，陶然居直接進軍香港顯然難度很大(dà)。

　　這(zhè)次的(de)合作計劃，還(hái)包括了(le)金百加進入重慶的(de)内容。嚴琦稱：“将以合資方式加快(kuài)金百加旗下(xià)餐飲落戶重慶。作爲平衡，屆時(shí)香港公司将由金百加控股，重慶公司則由陶然居主導。”

　　推動陶然居赴港的(de)另一因素是，重慶本地餐飲也(yě)面臨成本壓力。重慶小天鵝集團總裁何永智表示，上半年重慶餐飲綜合成本上升超過10%，火鍋連鎖企業的(de)淨利率已下(xià)滑到8%。香港投資推廣署旅遊及款待行業主管蔣學禮也(yě)表示：“内地經營收益的(de)下(xià)降正是企業赴港的(de)動力。”

　　如果借道金百加的(de)計劃能夠實現，陶然居将成爲首家赴港開店(diàn)的(de)渝派餐飲連鎖。目前，陶然居在全國26個(gè)省市已開設93家店(diàn)。

　　根據香港政府統計處數據，2011年11681家香港餐廳總收益達到89.32億港元，約合73.24億人(rén)民币，增幅達到6.4%，創三年來(lái)最高(gāo)增幅。

　　陶然居開展香港生意的(de)背後，還(hái)潛藏著(zhe)更深的(de)含義。10月(yuè)17日，嚴琦表示，陶然居在重慶市政府的(de)協助下(xià)“目前已進入上市籌備階段。”今年上半年，她接受采訪時(shí)給出的(de)期限是“三年内”。

　　上述香港投資署人(rén)士對(duì)本報記者表示，赴港後企業名聲和(hé)管理(lǐ)水(shuǐ)平都會得(de)到提升，将爲在港上市提供方便。