“舌尖上的(de)風投”再次嘗試重慶市場(chǎng)。本月(yuè)18日，重慶合川人(rén)周鵬(原名周富裕)創建的(de)休閑食品周黑(hēi)鴨獲得(de)IDG和(hé)天圖資本1.5億元的(de)投資，這(zhè)已是周黑(hēi)鴨獲得(de)的(de)第二輪投資。早在兩年前，周黑(hēi)鴨就已經獲得(de)天圖資本近6千萬的(de)投資。早在2006年之前，風投就已經瞄上了(le)重慶的(de)各種“美(měi)味”，而當近兩年資本市場(chǎng)再次刮起“舌尖風”之時(shí)，重慶餐飲和(hé)食品的(de)老闆們則已經走過了(le)迷戀風投的(de)過程，在他(tā)們眼裏，選擇一家“對(duì)眼”的(de)風投比拿到多(duō)少錢更重要。

　　借力風投

　　食品老闆想做(zuò)“百年老店(diàn)”

　　近期被風投“圍啃”的(de)周黑(hēi)鴨是一家專業從事鴨鵝類熟鹵制品深加工及連鎖銷售的(de)企業。1996年，重慶合川縣的(de)小夥周鵬在武漢開始了(le)他(tā)的(de)創業之路，他(tā)當時(shí)的(de)夢想是每天多(duō)賣幾隻鴨子；2006年，急于擴張的(de)周鵬因爲一口氣開出11家加盟店(diàn)而差點輸掉了(le)自己的(de)品牌；2010年，擁有了(le)“中廚房(fáng)+直營店(diàn)”模式的(de)周黑(hēi)鴨引來(lái)了(le)天圖資本的(de)6000萬投資；本月(yuè)，天圖資本攜手IDG完成了(le)對(duì)周黑(hēi)鴨的(de)第二輪投資，借助這(zhè)筆投資周黑(hēi)鴨計劃增産6成，将年産能提高(gāo)到8萬噸。“如果說隻是爲了(le)錢，那麽通(tōng)過加盟的(de)方式，我們也(yě)能在短期内獲得(de)大(dà)筆資金，但是這(zhè)樣的(de)模式并不是周黑(hēi)鴨擅長(cháng)的(de)。”公司副總郝立曉告訴記者，IDG和(hé)天圖不僅可(kě)以給周黑(hēi)鴨帶來(lái)錢，還(hái)能提升公司的(de)品牌形象和(hé)管理(lǐ)水(shuǐ)平。“除了(le)錢，我們更希望他(tā)們能将我們打造成"百年老店(diàn)"。”郝立曉說，這(zhè)才是引進風投的(de)主要原因。

　　資本市場(chǎng)的(de)“消費熱(rè)”讓越來(lái)越多(duō)的(de)餐飲和(hé)食品企業成爲風投眼中的(de)“美(měi)味”。

　　眼光(guāng)高(gāo)了(le)

　　餐飲老闆審慎篩選風投

　　今年以來(lái)，奇火鍋董事長(cháng)餘勇接到風投電話(huà)明(míng)顯少了(le)很多(duō)。風投的(de)關注減少并不意味著(zhe)奇火鍋發展不行了(le)。事實上，奇火鍋這(zhè)幾年擴張速度非常快(kuài)，已經從一個(gè)僅有7張桌子的(de)小火鍋店(diàn)，發展成爲擁有十餘家直營店(diàn)、300餘家加盟店(diàn)的(de)大(dà)型餐飲連鎖集團。在餘勇看來(lái)，風投關注的(de)減少，一方面是餐飲行業上市的(de)條件比較嚴格，另一發方面是奇火鍋對(duì)風投的(de)要求高(gāo)，在業内也(yě)算(suàn)是有名的(de)。他(tā)告訴商報記者，2008年他(tā)們獲得(de)《赢在中國》的(de)1000萬元風投時(shí)，引得(de)國内外多(duō)家風投公司都來(lái)和(hé)奇火鍋洽談。在接觸過程中，餘勇發現風投就如一陣風一樣。許多(duō)風投公司在注重資本回收速度的(de)同時(shí)，又有意壓低或忽略奇火鍋的(de)品牌與技術。“雖然我們是國内一線的(de)火鍋連鎖品牌，但到現在也(yě)沒有多(duō)少固定資産，我的(de)門店(diàn)大(dà)多(duō)數是租的(de)，有的(de)隻是鍋碗瓢盆，桌椅闆凳，一個(gè)門店(diàn)淨資産也(yě)不過三五十萬，如果按照(zhào)風投隻拿淨資産入股，就太虧了(le)。”